Cave de Roquefort

Roquefort, un fromage, un village.

 

 

Roquefort en Aveyron, situé au pied du Rocher du Combalou, classé Site Remarquable du Goût, est un village unique en son genre. C'est bien là, et uniquement là, au plus profond de ses caves, qu'est affiné le célèbre fromage de Roquefort, 1ère Appellation d'Origine.

 

 

 

 

Roquefort vu du ciel

Un village

Situé dans le Parc naturel régional des Grands Causses, la cité fromagère de Roquefort, altitude 630 mètres, 679 habitants, s'étire au flanc du célèbre éboulis du Rocher du Combalou, au sud du Larzac.
Sous des dehors tranquilles, Roquefort est aussi un village industriel où travaillent près de mille personnes à l'affinage du fameuxfromage de Roquefort. Tradition remontant à plus de mille ans, celle-ci est jalousement gardée au plus profond de ses caves naturelles aménagées à même le roc dans l'éboulis du Combalou, de 2 km de long et 300 m de large.

En savoir

Plan du village.pdf
Plan du village de Roquefort Sur Soulzon


 

La visite des caves

Aménagées en étages superposés,  les caves sont ventilées par les fleurines (failles) qui maintiennent une température constante, été comme hiver, de 8°C à 10°C et une hygrométrie de 95% grâce à l'infiltration de l'eau par l'éboulis. Les pains de Roquefort s'affinent lentement dans ce milieu naturel composé de pierres et de bois. Vous pourrez visiter les caves d'affinage toute l'année afin de découvrir l'univers mystérieux du Roi des Fromages.

 

ouvert tous les jours, sauf le 25 décembre et le 1er janvier
* horaire du dernier départ de visite / modification possible des horaires
Groupes sur réservation à partir de 20 personnes.

Pensez à vous munir de vêtements chauds !
 

Société


Avenue François Galtier
Tél. : 05.65.58.54.38 - Fax : 05.65.58.57.17

www.visite-roquefort-societe.com

novembre à mars : 10h00 - 12h00* et 13h30 - 16h30*
avril / mai / juin / septembre / octobre : 9h30 - 12h00* et 13h00 - 17h00*
juillet: 9h30 à 18h00*
août : 9h30 à 18h30*

Visite guidée d'environ une heure de leur cave d'affinage en activité. Plusieurs animations sont proposées tout au long du parcours : maquette animée, son et lumière sur la légende, passage dans un musée avec les personnages illustres du Roquefort. Une dégustation vous est offerte à la fin de la visite. Possibilité d'acheter à la fin de la visite.


logo handicap : sur réservation sur une partie du parcours de visite.


 

La vente de fromage

 

En flânant dans le village, n'hésitez pas à rendre visite aux sept fabricants dans leur magasin de vente. Amoureux de leur métier, ils vous conseilleront et vous aideront à choisir le Roquefort que vous aimez, et si le coeur vous en dit, vous pourrez même remporter quelques souvenirs !

 

 

 

Photo roquefort - Carles

Carles


6, Avenue de Lauras
Tél. : 05.65.59.90.28 - Fax : 05.65.59.94.44
roquefort.carles@wanadoo.fr
www.roquefort-carles.com
Ouvert du lundi au vendredi : 8h15 - 12h et 13h15 - 16h 30
Photo roquefort - Combes Le vieux Berger

Combes "Le Vieux Berger"


Av du Combalou
Tél. : 05.65.59.91.48 - Fax : 05.65.59.96.90
vieux.berger@wanadoo.fr
www.le-vieux-berger.com
Ouvert du lundi au vendredi : 8h - 12h et 13h15 - 16h30
logo handicap
Photo roquefort - Gabriel Coulet

Gabriel Coulet


5-7 av.de Lauras
Tél. : 05.65.59.24.27 - Fax : 05.65.59.96.60
roquefort@gabriel-coulet.fr
www.gabriel-coulet.fr
Ouvert tous les jours (sauf Noël et Jour de l’an)en janvier : uniquement les week ends 9h30-12h30 et 13h30-17h30
octobre à mars : 9h30 -12h30 et 13h30 – 17h30
avril : 9h30 -12h30 et 13h30 – 18h30
mai / juin / septembre : 9h30 – 18h30
juillet / août : 9h00 - 19h30
logo handicap
Photo roquefort - Les Fromageries Occitanes

Les Fromageries Occitanes


Lauras
Tél. : 05.65.59.90.34 - Fax : 05.65.59.98.06
arc.montlaur@groupe3a.fr
www.les-fromageries-occitanes.fr
Ouvert du lundi au vendredi 8h00 - 12h00 et 14h - 17h30
(vendredi 17h00)
Photo roquefort - Papillon

Papillon


8 bis, avenue de Lauras
Tél. : 05.65.58.50.08 - Fax : 05.65.58.50.31
visitecaves@roquefort-papillon.com
www.roquefort-papillon.com
Ouvert tous les jours (sauf Noël et Jour de l’an)
octobre à mars : 9h30 - 12h30 et 13h30 - 17h30
avril / mai / juin / septembre : 9h30 - 12h30 et 13h30 - 18h30
juillet / août : 9h30 à 19h30
logo handicap
Photo roquefort - Société

Société


Rue de la Créance
Tél. : 05.65.58.54.37 - Fax : 05 65 58 57 17
visitedescaves@roquefort-societe.com
www.roquefort-societe.com
Ouvert tous les jours (sauf Noël et Jour de l’an)
Toute l’année : 9h30 - 12h00 et 13h30 - 17h00
Juillet et Août: 9h30 à 19h00
Photo roquefort - Vernières Frères

Vernières Frères


Lauras ZA de Lauras, route de Tiergues
Tél. : 05.65.59.90.23 - Fax : 05.65.59.92.45
vernieres.roquefort@wanadoo.fr
www.roquefort-vernieres.fr/
Ouvert du lundi au vendredi : 8h15 - 17h30 (vendredi 16h30)
   

























































































 

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